청주시 복대동 이베리코 맛집 육감식당 최고급 돼지고기를 맛보고 싶다면 추천!! (feat. 목살 업진살 황제살)

 

예전에는 삼겹살이면 가리지 않고 잘 먹었는데

언제부터인가 고기맛의 차이를 느끼게 됐다.

국내산인지 수입산인지 등급은 어떤지

품종은 어떤지 생고기인지 숙성고기인지

각각에 따라서 맛이 차이가 천차만별이다.

오늘은 아주 맛있는 이베리코 숙성 돼지고기를

맛보러 청주시 복대동에 위치한 육감식당에 갔다.

 

 

 

 

 

 

 

육감식당 본점

주소 : 충북 청주시 흥덕구 대신로73번길 81
연락처 : 043-232-9290
영업시간 : 매일 16:00 - 02:00

 

 

 

 

 

 

복대동 육감식당 본점 전경

 

육감식당은 복대동에 음식점들이

밀집되어 있는 골목에 위치하고 있다.

막상 가면 어디를 갈지 고민이 될 정도로

정말 많은 고깃집과 음식점들이 영업하고 있다.

하지만 오늘은 이베리코 육감식당.!

 

 

 

 

 

 

식당 입구에 이베리코 부위 설명과

식당에 대한 자부심 그리고 인증서를 볼 수 있다.

 

 

 

이베리코란?

스페인 햄 하몬을 생산하기 위해 사육되는 스페인의 돼지 품종으로, 풀과 도토리, 곡물사료 등을 먹여 키운다.

 

다른 맛있는 돼지고기도 많지만

이베리코는 확실히 특별한 풍미가 있다. 

 

 

 

 

 

복대동 육감식당 내부 모습.

 

식당 내부 모습은 보이는 것처럼

아주 깔끔하고 깨끗하다.

실내가 궁금한 사람은 참고.

 

 

 

 

벽에 걸려 있는 이베리코 설명들.

 

세계 4대 진미라는 말이 있었나?

아무튼 중요한 것은 그 정도로

맛이 있다는 것이 중요!

얼른 주문하고 먹어야겠다. ㅋ

 

 

 

 

 

 

식당 한쪽에서 이베리코 돼지고기가 숙성 중이다.

 

 

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육감식당 메뉴판.

 

세트를 주문할까 고민도 했지만

삼겹살보다는 황제살이 궁금해서

목살, 업진살, 황제살 이렇게

각각 일인분씩 주문해 보았다.

그리고 된장찌개와 공깃밥.

 

 

 

 

 

육감식당 목살과 업진살.

 

먼저 목살과 업진살이 나왔다.

고기 빛깔이 아주 좋다.

고기는 직원분이 아주 전문적으로

맛있게 구워주시니까 

잘 기다렸다가 맛있게 먹으면 된다.

 

 

 

 

 

 

잘 구워진 고기를 이제 먹어볼 차례.

먼저 목살을 소금에 찍어서 먹어보니

역시나 육즙과 풍미가 남다르다. ㅋ

일반 돼지고기 목살은 담백한 느낌이라면

이베리코 목살은 정말 부드럽고 진하다.

 

다음으로 업진살을 먹어보았다.

일단 우리가 흔히 본 부위가 아니라

고기 모양도 좀 다르다. ㅋ

일단 식감이 탱글한 것이

목살과는 확실히 좀 다르다.

그리고 조금 더 담백한 느낌.

아주 맛있다.

 

 

 

 

 

 

그리고 마지막으로 황제살.

황제살은 뒤늦게 나왔는데 먹는 것에 

정신이 팔려서 굽기 전 사진은 못 찍었다. ㅋㅋㅋ

황제살은 이베리코에만 있는 특수부위라는데

역시나 아주 맛있다.

내 느낌에는 식감은 업진살

맛은 목살과 비슷한 것 같았다.

 

개인적으로는 업진살이 제일 좋았다.

업진살 추천.!

 

 

 

 

 

육감식당 된장찌개.

 

육감식당에서 고기를 먹으면 

꼭 된장찌개를 주문하자.

조금은 걸쭉한 느낌의 된장찌개인데

짭조름하고 칼칼한 것이

돼지고기 먹은 기름진 입 안을

아주 깔끔하게 정리해 준다.

별생각 없이 주문했는데

아주 아주 만족스러웠다. ㅋ

 

 

전체적으로 너무 맛있게 먹었다.

맛있는 이베리코 돼지고기 전문 육감식당

고급진 맛을 느끼고 싶다면 방문 추천.